Proyecto Final · UAGM · 2026

Alora

Una temporada en 8 funciones.
Fusión Boritaly.

Descubrir
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El Proyecto

Una temporada
en 8 funciones

ALORA fue nuestro proyecto final universitario — una experiencia gastronómica por función donde la sazón boricua y la tradición italiana se encontraron como las raíces de un olivo: dos mundos distintos que nacen del mismo suelo.

8 Funciones
3 Tiempos
$35 Adulto
$12.50 Niño
01
El invitado reserva
Seleccionaba su función, hora y menú antes de llegar. Sistema digital completo.
02
Recibe su ticket QR
Cada reserva generaba un ticket digital único con código QR para el check-in.
03
Vive la función
5:30 PM a 9:00 PM. Intervalos de 30 minutos. Cocina en vivo, servicio de sala.
04
Deja su huella
Cada invitado completaba un formulario de feedback que alimentó nuestro análisis final.
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La Temporada

El proyecto en números

Ocho funciones completadas como parte del proyecto final de Gerencia Culinaria.

0 Comensales Covers totales
$ 0
Ventas Ventas totales
0 %
Food Cost 30.15% exacto
$ 0
Gastos Compras totales
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"La raíz no sigue caminos — los crea."

ALORA · Boritaly

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Temporada 2026

Las 8 Funciones

Ocho funciones completadas como parte del proyecto final. Horarios a las 5:30 PM, intervalos de 30 minutos, cada noche irrepetible.

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Completada
Función 01
19 Mar 2026
5:30 PM — 9:00 PM
Completada
Función 02
26 Mar 2026
5:30 PM — 9:00 PM
Completada
Función 03
9 Abr 2026
5:30 PM — 9:00 PM
Completada
Función 04
16 Abr 2026
5:30 PM — 9:00 PM
Completada
Función 05
23 Abr 2026
5:30 PM — 9:00 PM
Completada
Función 06
30 Abr 2026
5:30 PM — 9:00 PM
Completada
Función 07
7 May 2026
5:30 PM — 9:00 PM
Completada
Función 08
14 May 2026
5:30 PM — 9:00 PM
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El Invitado

La experiencia
del invitado

Diseñada para que el invitado no tuviera que pensar en nada más que disfrutar. Desde la reserva hasta el último sorbo.

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⬡
Confirmación Inmediata
Al completar la reserva el invitado recibía confirmación con los detalles de tu función y selección de menú.
⬡
Tu Ticket Digital
Cada invitado recibía un ticket con código QR único. Su llave de entrada a ALORA.
⬡
Check-in sin Fricciones
El host escaneaba el QR a la llegada. Sin papeles, sin esperas innecesarias.
⬡
La Función Comienza
Su mesa, su menú seleccionado, y una noche que no existió dos veces igual.
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Backstage

El sistema detrás
de la temporada

Estas páginas formaron el ecosistema operativo del proyecto — desde la reserva hasta la cocina, el ticket y los insights de cada función.

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Host Dashboard
Gestión de llegadas, check-in de invitados y control de la sala.
Acceso restringido
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Kitchen View
Vista de cocina con los pedidos por función y tiempo en tiempo real.
8 funciones coordinadas
Ver sistema →
◈
Production Dashboard
Control operacional, estadísticas de producción y seguimiento de función.
240+ comensales coordinados
Ver sistema →
◈
Ticket & QR
Consulta y validación de tickets digitales por función e invitado.
Check-in digital sin fricciones
Ver sistema →
◈
Feedback
Sistema de retroalimentación de invitados por función y experiencia.
Cada voz, capturada
Ver sistema →
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Insights
Análisis de datos y métricas de la temporada completa.
Temporada completa analizada
Ver insights →

Proyecto Final · UAGM · 2026

Ocho funciones.
Una temporada irrepetible.

Un proyecto final convertido en experiencia. Fusión Boritaly, enraizada para siempre.

El Equipo

Detrás de ALORA

El equipo detrás de ocho noches de fusión Boritaly. Estudiantes de Gerencia Culinaria — José A. "Tony" Santana International School of Hospitality and Culinary Arts, UAGM Carolina.

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Equipo ALORA · Temporada 2026
Equipo ALORA · Temporada 2026
UAGM Carolina · Hospitality & Culinary Arts
📷 Síguenos en Instagram · @alora.uagm →
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La Reflexión

Ningún proyecto llega sin obstáculos. ALORA nos enseñó que la diferencia no está en evitarlos, sino en la disposición de un equipo para superarlos juntos. Cada integrante aportó desde sus fortalezas y creció donde más lo necesitaba. De eso se trata, y de eso estoy profundamente orgulloso.

Bryan N. · ALORA 2026

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La Temporada

Momentos de ALORA

Ocho noches. Un equipo. Una temporada irrepetible.

📷 Ver más en @alora.uagm
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